李錦記青年廚師中餐國際大賽2016青年廚王誕生

「海納百川.揚威國際」13個國家及地區青年廚師彰顯廚藝精髓,全力發揚中華優秀飲食文化

[香港, 2016年9月29日]李錦記青年廚師中餐國際大賽2016青年廚王今晚於香港誕生!為期兩天的李錦記青年廚師中餐國際大賽今天結束並舉行頒獎典禮,雲集近400位來自各地的中餐業組織代表及業界精英見證各項獎項得主揭盅。陳健倫(新加坡)以其珍餚「李記經典牛柳卷」贏得大會七位評審青睞,擊敗來自全球42位青年廚師,勇奪李錦記青年廚中餐國際大賽2016至尊金獎。

中國烹飪大師盧永良大師代表由7位具影響力的環球中餐名廚組成的評審團表示:「今屆大賽實在是一個有效的交流平台。參賽者極具創意,令評審工作非常具挑戰性。我們期望各青年廚師好好運用李錦記醬料製作更多色香味俱全的菜式,細節決定滋味。他們是中式餐飲業的未來,並將肩負發揚全球中餐文化的使命。」

李錦記醬料集團全球市場執行副總裁何婉霞表示:「李錦記的使命是發揚中華優秀飲食文化,我們第二次舉辦這項大賽,更衝出亞洲,得到世界各地共13個國家和地區的青年廚藝精英參與及餐飲業界大力支持,與李錦記一起推動中餐業發展,實在非常難得。今屆各位參賽者表現出色、廚藝水準非常高,著實令我們非常鼓舞。祝賀各個獎項的優勝者,希望大家繼續鑽研廚藝,讓中菜大放異彩。 」

世界中餐業聯合會秘書長尚哈玲女士祝賀大賽取得圓滿成功,並表示:「 李錦記青年廚師中餐國際大賽2016關注青年廚師的培養和發展,以比賽的形式,凝聚全球各地優秀的青年廚師共同切磋技藝、相互學習和交流,激勵他們提升技能。本次比賽的選手來自不同的國家和地區,他們朝氣蓬勃,在比賽的過程中,不僅展示了精湛的廚藝,也展示了在繼承傳統、發揚創新方面所做的努力與嘗試,為大家呈上了很多獨具匠心的創新作品,給人留下了深刻的印象,也讓我們又一次對中餐未來的國際化發展充滿了信心。」

代表新加坡的本屆至尊金獎陳健倫表示:「我十分榮幸能在李錦記青年廚師中餐國際大賽2016中勝出,並衷心感謝李錦記及各單位讓我與其他來自世界各地的青年廚師在比賽中交流及切磋廚藝。今次我有機會觀摩其他青年廚師的精湛技藝,巧妙地運用李錦記醬料製作創新的菜式。作為中式餐飲業界的新世代,我們將繼續努力發揮中餐創意,將中菜的優秀技藝承傳下去,協助發揚中華優秀飲食文化。」

除了最備受矚目的至尊金獎外,今屆更新增設三個獎項,最終由阮浩陞(香港)「帽子戲法」奪得「最佳創意獎」「最佳醬料配搭獎」;而朴恩影(韓國)則以「豆瓣醬豬肉冬菇料理」 成為「最佳造型獎」得主。

關於李錦記青年廚師中餐國際大賽2016

李錦記青年廚師中餐國際大賽2016於9月28及29日於中華廚藝學院舉行, 43位來自日本、中國、台灣、 加拿大、法國、香港、美國、馬來西亞、荷蘭、 新加坡、澳門、澳洲及韓國的參賽者角逐青年廚師中餐國際冠軍的名銜。參賽者在為期兩天的大賽中需於90分鐘內,以其創意和中餐烹飪造詣,利用大會指定材料配以李錦記醬料及調味料製作一道中菜菜式。

評審團由7位具影響力的環球中餐名廚組成,包括陳惠榮大師(荷蘭中廚協會名譽會長) 、陳國強大師(香港廚師協會中餐幹事)、近藤紳二大師(日本中國料理協會副會長)、呂敬來大師(韓國中餐烹飪協會會長)、盧永良大師(中國烹飪大師)、馮洱迅大師(世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會副主席)及楊利華大師(李錦記形象大廚)。各評審就參賽作品的味道、質感、創意、外觀及食物衛生評分,選出至尊金獎、金獎、銀獎及銅獎得主;以及三項優秀獎項的得獎者,包括「最佳創意獎」、「最佳醬料配搭獎」及「最佳造型獎」。

李錦記青年廚師中餐國際大賽於2014年首次舉辦,旨在以「思利及人」的核心價值,發揚中華飲食文化,進一步推動全球中餐業傳承和發展。

關於李錦記

李錦記由李錦裳先生於1888年創立,歷經128年的持續發展,李錦記已成為一個家喻戶曉的醬料王國,成功打造出「品質與信心標誌」的國際品牌。李錦記集團跨越三個世紀,歷經幾代人的艱苦奮鬥,李錦記已發展成為世界醬料調味品行業中具領導地位的跨國企業,今天逾220種產品,分銷網絡遍佈全球超過100個國家和地區。欲更了解李錦記,請瀏灠www.LKK.com

按此更新網頁以下載高解像圖片和新聞稿。

請密切留意「李錦記青年廚師中餐國際大賽2016新聞中心」的定時發佈。

傳媒查詢:

Jenny Wong, jenny@daylightpartnership.com / +852 9572 4268
Olivia Sinn, olivia@daylightpartnership.com / +852 6393 5276
Fina Wong, fina@daylightpartnership.com / +852 9269 0264

圖片:

VPM_1508_edited
圖片1:李錦記青年廚師中餐國際大賽2016評審團代表中國烹飪大師盧永良大師在頒獎台上分享對大賽的觀點 。

VPM_1723_edited
圖2:李錦記醬料集團主席李惠中先生頒發獎項予李錦記青年廚師中餐國際大賽2016至尊金獎得主(左二)陳健倫(新加坡)及兩位金獎得獎者。

group
圖3:李錦記醬料集團主席李惠中先生與各中餐組織、評審和各得獎者合照。

1圖4:李錦記青年廚師中餐國際大賽2016至尊金獎得獎者陳健倫(新加坡)及得獎菜式「李記經典牛柳卷」

2
圖5:李錦記青年廚師中餐國際大賽2016金獎、「最佳創意獎」及「最佳醬料配搭獎」三料得獎者阮浩陞(香港)及得獎菜式「帽子戲法」

3
圖6:李錦記青年廚師中餐國際大賽2016銀獎、「最佳造型獎」得獎者朴恩影(韓國)及得獎菜式「豆瓣醬豬肉冬菇料理」

gold1
圖7:李錦記青年廚師中餐國際大賽2016金獎得獎者楊剛(加拿大)及得獎菜式「百鳥歸巢牛肉粒」

silver1
圖8:李錦記青年廚師中餐國際大賽2016銀獎得獎者陳建斌(法國)及得獎菜式「法式叉燒排骨」

silver2
圖9:李錦記青年廚師中餐國際大賽2016銀獎得獎者山家賢軌(日本)及得獎菜式「蠔油煎牛花」