李錦記 -綠色生產倡導者

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128年來,李錦記秉持著「思利及人」的經營理念及核心價值,不但對產品品質嚴格要求,亦致力關懷社會。除了透過青年廚師中餐國際大賽及各項公益計劃回饋社會外,對於保護環境,綠色生產亦是相當重視。

李錦記位於中國新會最大的廠房推行了多項可持續發展及環保節能的措施,例如節省能源和用水、減少廢棄、鼓勵循環再用及環保辦公室管理等。

自2013年起,李錦記新會廠房已停止使用所有柴油鍋爐,全面採用可再生燃料取代傳統柴油鍋爐製造蒸氣;並設置太陽能板,有效取代加熱用水時所需要的能源。所有廠房和倉庫均採用大窗戶設計,盡量利用天然光線,減少照明設備的能源損耗。

2014年,李錦記成為全中國首家啓用光伏項目的調味品企業,在其生產基地內四個倉庫約4.7萬平方米屋頂開展光伏發電節能項目,將光能直接轉變為電能,有效節約煤的用量,大大減低溫室氣體的排放。

2015年,李錦記率先引進全球最大的「連續蒸煮及圓盤製麯設備」,以現代化生產設備和先進技術,將中國傳統釀造醬油工藝的黃豆蒸煮及製麯過程全面自動化,並以電腦實時監控,全面提升及穩定醬油質量。

此外,李錦記亦是全球首家在生產過程中採用可再生能源的醬油生產商。於新會廠房安裝了地源熱泵系統,利用地底恒溫的地熱能源,應用在醬油生產的加熱和冷卻過程中,估計每年可節省6,000兆瓦時的能源使用,以及21,115噸的暖通空調系統用水。

每年,李錦記投資超過1,000萬港幣,用於提升污水處理系統。所有廠房設定的污水排放量較地方規定更嚴格。128年來,李錦記秉持著「思利及人」的經營理念及核心價值作出以上的發展,成就了企業的成功。